Domowa robota

26 maja 2017 Selectin 0

Wino ma to do siebie, że możemy je zrobić sami. Nie ma w tym wielkiej filozofii ani trudności – wystarczy tylko zdobyć odpowiednie naczynie, butelki, cukier, drożdże i oczywiście winogrona. Jeszcze trochę wiedzy i gotowe. Domowe „wina” mogą być robione ze wszystkich owoców lub nawet z ryżu, ale na miano wina zasługuje tylko roztwór z winogron. Inne wyroby to tylko napoje alkoholowe. Mimo dostępności i niezbyt wygórowanych cen wina, nie każdego stać na jego zakup. Są też tacy, których z […]

Na zdrowie!

29 kwietnia 2017 Selectin 0

Wino to zdrowie. Zdanie prawdziwe czy usprawiedliwienie dla miłośników tego wyśmienitego trunku? Otóż to prawda, zostało to udowodnione przez wielu naukowców. Co sprawia, że wino posiada tak niezwykłe właściwości? Wpływają na to różne czynniki, takie jak cierpkość i słodkość wina lub zawarte w nich składniki. Należy także rozróżnić wino czerwone od białego, ponieważ różnią się one pod niektórymi względami. Czerwone wino zawiera mniej substancji aromatycznych niż wino białe, ma mniejszą ilość kwasów oraz większą zawartość witamin, dzięki czemu pijąc je, […]

Szampańskie wino

12 marca 2017 Selectin 0

Mało kto wie, że szampan to nie rodzaj alkoholu, ale odmiana wina – a dokładniej wino musujące. I to wcale nie byle jakie, ale wytwarzane zgodnie z surowymi zasadami i pochodzące tylko z określonych regionów. I tylko takie wina mogą nosić nazwę szampana. Żaden inny alkohol na świecie nie jest kojarzony tak bardzo ze świętowaniem i toastami, jak szampan. Powstaje on dzięki wymieszaniu win, na które składają się trzy rodzaje winogron: pinot noir, pinot meunier, oraz chardonnay. Oprócz ścisłych wytycznych […]

Co do czego?

26 lutego 2017 Selectin 0

Najlepszy dodatek do wykwintnych potraw w restauracji, podczas specjalnych okazji czy na romantyczny wieczór w domu we dwoje, to wino. Bardzo ważny przy tym jest wybór między winem czerwonym i białym oraz słodkim, półsłodkim, półwytrawnym i wytrawnym. Wbrew przekonaniu, że w łączeniu potraw z odpowiednim winem panują ścisłe i stałe zasady, coraz częściej i chętniej, nawet najwięksi znawcy, przekonują Nas do eksperymentowania. Wszyscy wiedzą, że białe wino łączy się z rybami i białym mięsem, czerwone wino z czerwonym mięsem, a […]

Proste i przejrzyste

12 stycznia 2017 Selectin 0

Dla wszystkich amatorów i zwykłych ludzi, bez wykształcenia gastronomicznego, wszystkie talerze, talerzyki, widelczyki, szklanki, kieliszki i inne, to czarna magia. Jak to wszystko zapamiętać i nie popełnić gafy z restauracji? Od czegoś trzeba zacząć – wina. Wbrew pozorom zasady dotyczące kieliszków do win są proste i łatwo je zapamiętać. Aby kolor wina można było bez przeszkód zidentyfikować, kieliszek powinien być przezroczysty, bez koloru i zdobień. Wtedy wino na białym tle ma swoją prawdziwą barwę, z której prawdziwi znawcy mogą odczytać […]

Skąd te kolory?

16 grudnia 2016 Selectin 0

Istnieją dwie znane odmiany wina – białe i czerwone. Ewentualnie – różowe. Skąd biorą się te kolory, dlaczego nie ma większej różnorodności i jaka jest różnica między każdą z tych odmian? Do wyrobu win uprawiane są winogrona białe oraz czerwone, co wcale nie tłumaczy ich koloru, choć wielu ludzi błędnie tak właśnie myśli. Świeżo wyciśnięty z winogron moszcz, czyli sok, niezależnie od ich koloru i rodzaju jest szarozielony – o tym fakcie chyba mało kto wie. Tajemnica koloru wina kryje […]